枕崎ぶえん鰹の色々な味が楽しめる、豪華セットです。
枕崎ぶえん鰹の特徴
枕崎ぶえん鰹は釣ったその場で活き〆急速冷結！
だから鮮度バツグンです。
弾力性のあるモチモチとした歯ごたえが魅力で、一度食べたら病み付きです！
鮮やかなかつおの赤身が、鮮度とおいしさの証！
一度御賞味ください！！
ご注文
枕崎ぶえん鰹詰合せ（C)
セット内容
ぶえん鰹・・・300g（2P）
かつおたたき・・・150ｇ（1P）
かつお腹皮・・・250g（1P）
かつお角煮・・・70g（1P）
直送品
- 漁獲時期・・・平成21年3月
- 漁獲場所・・・中西太平洋 （北緯5度～10度 東経150度～160度）
カツオの魅力
カツオには、ＤＨＡやＥＰＡ、良質たんぱく質、鉄分、ミネラル、ビタミン、タウリンなど、生活習慣病予防や老化防止に役立つ栄養成分がいっぱい含まれています。
- ビタミンEが核酸の働きを助け老化を防ぎます。
- ビタミンDがカルシウムの吸収を良くし、骨を強くします。
- ビタミンB1やDHA(ドコサヘキサエン酸)が脳細胞を活発化させます。
- 豊富に含まれた鉄分が貧血を予防します。
- ナイアシンが体調を整え美しい素肌を作ります。
- タウリンが血中のコレステロールを下げ動脈硬化を予防します。
- カルノシンやアンセリンが疲労を軽減し、持久力を向上させます。
- カルノシンやアンセリンがコラーゲンの生合成を促進し、肌の老化を防ぎます。
- 低カロリーなのでダイエットにも適しています。
解凍方法
急いで解凍する場合
真空包装のまま、流水につけてください。(夏：7～8分、冬：約10分)
芯がまだ残っている状態で取り出して切ってください。
こだわりの解凍方法
新鮮な枕崎ぶえん鰹のおいしさをそのまま味わうためのテクニックです。
色持ちがよく、ドリップ(しずく)が出にくくなります。
- かつおを袋から取り出し、温塩水に3分間つけます。
- 清潔なふきん(キッチンタオルも可)で、水気をよくふきとります。
- ふきんを水でよくすすいでかたく絞り、(2.)のかつおをすき間なく包んで冷蔵庫で60～90分間チルド解凍し、スライスしてください。
温塩水のつくり方
40℃の温水(風呂の温度よりややぬるめ)1リットルに対して、塩・大さじ2杯(30g)の割合で混ぜます。
